Sugar Lab将食品3D打印技术，与文化和美食巧妙结合起来

魔猴君  行业资讯   616天前

导读：一款成功的食物往往带有惊喜的元素，有时这种惊喜可能是一种出乎意料的味道，也可能是它背后的人文故事。现在通过3D打印技术，人们可以完成那些传统工艺，无法轻易实现的食物创意。

△3D打印的可食用RPG骰子甜点

2022年8月30日，洛杉矶食品3D打印专家Sugar Lab，皆在利用先进的工艺与艺术进行巧妙结合，制作世界上最独特的糖果。

3D打印含糖的点心

该公司享有"数字面包房"的美誉，它们宣称，通过它们特有的专利技术，实现了用任何其它手段都无法生产的创意概念。例如， "草莓巧克力"，将丰富的巧克力甘纳许包裹在草莓糖壳中；泡菜汤被做成小章鱼、炸鸡腿和纳帕卷心菜；青柠片在滴入龙舌兰鸡尾酒后会溶化成闪光弹；以及最近，为配合最新一季的《怪奇物语》而推出的系列可食用RPG骰子。

△Sugar Lab的甜点3D打印韩国城系列 

这些产品中的每一个，外观看起来都有糖块一样粗糙的质地，但它们组合在一起又非常有画面感。他们的手工啤酒bonbon点心系列，看起来就像从卡通漫画中走出来一样。Sugar Lab成立之初，主要的客户群体集中在蛋糕顶盖和婚礼用品等方面，但是，在了解到高端厨师和调酒师的潜在需求后，它们开始接触3D打印技术并尝试与自己的艺术能力相结合。创意总监William Hu回忆说：“在早期，这就像市场调研，弄清楚人们喜欢什么。我们在内部开发配方，把我们自己想象成客户，针对需求研制出了我们自己的配方，这真的很了不起。”他接着说道：“3D打印技术最令人兴奋的一点是，它允许以其他方式根本无法制作的形状和颜色。” “我们可以制作出手工无法复制的形状，比如空心形状，完美的几何形状，以及全彩的3D打印。这些图案会呈现出如此复杂的效果，对我们来非常很吸引人。”

△视觉冲击促使食客重新考虑食物的文化内涵，而不仅仅是欣赏其味道 

文化与美食的结合

Sugar Lab将清晰、精确的图形设计与味道结合起来，意味着他们的食品可以带来许多层次的影响和意义。例如，他们的韩国城系列包含了小养乐多瓶子形状的糖果，韩国的 "干杯 "字样，以及传统的韩国糖果。William说：“它触及了视觉文化和视觉语言，我们真的觉得很有说服力，当食物脱离其文化背景时，这种地方感或食物往往就会失去背后的意义。Sugar Lab的技术通常会将人文背景与实物相结合，将一种视觉冲击和生活态度巧妙的表现出来，而不仅仅只是味道。”

△3D打印IPA啤酒软糖

当然，味道同样非常重要。如果Sugar Lab的产品仅好看不好吃，同样不会取得成功。IPA软糖充满了天鹅绒般光滑的牛奶巧克力，带有啤酒花的独特苦味。泡菜汤的味道，同样让人印象深刻，它就像泡菜一样，味道强烈，甜中带咸或辣，以至于会破坏已经调味过的肉汤。

而3D打印的糖壳的质地，在感官层面上也很有趣。它是粗糙的、沙质的，但也是柔软的、有弹性的。它不寻常的颗粒感，促使你注意你正在吃的东西，使你感知更多糖果复杂的味道。目前，食品3D打印还不能像医疗保健和航空航天领域，那样受到广泛关注。但是，如果像Sugar Lab那样，有目的、有思想地使用时，这种艺术价值是不言而喻的。他们生产的糖果，不仅具有视觉上的美感和充满玩味的感觉，而且还充满了生活的烟火气。

来源：https://www.3ddayin.net/xinwenpindao/xin3Ddayinjishu/43226.html