把大豆渣当“墨水”，3D打印小零食
行业资讯
876天前
来自新加坡科技与设计大学的研究人员开发了一种不使用食品增稠剂便可实现3D打印食品的方法。他们在论文讨论了一种在不使用流变修饰剂的情况下对豆渣（一种从豆奶和豆腐生产中产生的大豆副产品）进行直接墨水书写（DIW）3D打印的方法。相关论文近日发表于《美国化学会—食品科学与技术》。
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